防疫期間，來個阿育吠陀全麥蔬食堡怎麼樣?

減少身體負擔的 阿育吠陀全麥蔬食堡 上線囉!

阿育吠陀療法初體驗(其實也就那唯一一次而已)

印度阿育吠陀(Ayurveda)療法被稱為是世界上最古老的生命醫學，不只重視健康、長壽、防止老化，還包括個性養成(我可能極度需要)、身心融合等面向。

兩年前，我到印度南部喀拉拉邦的一座海港城市柯欽(Kochi)待了一個星期，除了每天散步或是去Kathakali舞劇中心看戲外，就是在一間間的阿育吠陀診所外面徘徊，研究它們的醫療項目和價格，好奇卻又不敢進去嘗試。一直等到要離開柯欽前一天，才在旅館老闆娘的推薦下找了一間體驗了三小時的阿育吠陀療法。

整個過程，就是幾乎光溜溜地(僅給我一條毛巾遮羞)抹滿了油在砧板按摩床上被兩位師傅全身上下有力地“伺候”著。當然，還包括那項電影電視裡會出現的藥油淋眉心的項目。溫熱的油淋下接觸到眉心時，觸感十分詭異，你從來不會意識到原來身體上竟然有這麼一處地方，是如此的敏感。一種癢，從眉心往身體裡鑽，最後成為一種無法形容、幾乎超脫肉身的麻感 — 原來道家說的第三眼，竟是連通整個身體與靈魂的關鍵?

然後我就不省人事了。

糊里糊塗地把接下來的一個多小時便睡去了。醒來後，全身上下油嫩油嫩地(遮羞布也好好地蓋著)舒服得不得了。儘管如此，身上發出來的藥油味和房間內的香膏味，我還是莫名地想到了瓦拉納西恆河邊的燒屍體。

療程的最後，穿上中心提供的寬鬆衣物，我坐在院子裡，他們送上一杯白開水、兩片烤餅和一些烤過的蔬菜。簡單的飲食，簡單的滋味，卻一直記在我心上。

阿育吠陀全麥蔬食堡 這樣做~

首先，全麥烤餅材料 (四片，兩人份):

• 全麥麵粉150g
• 溫水65 ml
• 融化奶油(或椰子油) 25g
• 紅糖 3g (盡量避免精製糖)
• 鹽巴 1g (我使用的是玫瑰鹽)

1. 依次將融化的奶油、紅糖、鹽巴倒入全麥麵粉中，用筷子將麵粉輕微攪成絮狀後加入溫水，揉製麵糰。
2. 麵團以保鮮膜蓋住，醒麵約30分鐘。
3. 再次揉捏麵團約2分鐘後，將麵團分為四等份。
4. 四個麵劑子搓成圓球狀，並逐一擀成厚約2至3mm的圓片。
5. 平底鍋不放油，將麵片放入鍋中反覆烘烤至兩面成金黃略焦狀即可。

自製乾乳酪材料:

• 鮮乳1000cc (市售鋁箔包裝鮮奶大瓶的約1000 cc)
• 檸檬汁(一整顆)

1. 鮮奶倒入鍋中加熱，等到快要沸騰時(表面開始有波紋、中間開始有小泡冒出)關成小火。
2. 倒入檸檬汁，以湯勺或其他器具攪拌。
3. 等到鮮奶開始油水分離即關火，繼續攪拌至完全油水分離。
4. 將固體化的奶酪撈出，放入豆腐模或紗布中，上面壓以重物約一小時，幫助奶酪水份排除即完成。(成品約150g 重)

烤蔬菜:

1. 將節瓜、紅椒、地瓜、鳳梨切片，花椰菜切成小株，淋少許橄欖油、黑胡椒、鹽巴，以錫箔紙包起後，入烤箱烤約20分鐘。

• 阿育吠陀療法中，主張蔬菜不宜生食，必須經過烹煮才能有助消化。

將烤製好的蔬菜組合起來，淋上少許紅酒醋並撒適量的鹽及黑胡椒，最後撒上自製乾乳酪則完成。

包裹著蔬菜、自製甜菜根醬(下次介紹)、帶有檸檬香的自製乾乳酪的全麥蔬食堡當作早餐，真是再適合也不過! (但我明明晚餐吃了兩個。)

防疫高湯: https://www.ohmysinglefamily.com/%e9%80%a3%e7%85%b2%e6%b9%af%e5%a5%b3%e7%8e%8b%e6%bf%81%e8%8e%89%e5%a1%94%e9%83%bd%e5%9a%8e%e5%8f%ab%e7%9a%84%e7%94%98%e8%94%97%e7%b4%a0%e9%a3%9f%e7%81%ab%e9%8d%8b%e9%ab%98%e6%b9%af/